Конусы для разделки птицы

Для удобного забоя сельскохозяйственной птицы создано специальное устройство – конус для разделки птицы, причем конус для ручной разделки и конус для автоматической разделки различаются конструктивно. Для ручного забоя и разделки птицы применяются полимерные или металлические оцинкованные конусообразные емкости со срезанной вершиной, надежно фиксирующие птицу и обеспечивающие качественный сток крови за несколько минут. Конус для разделки птицы на линии обвалки кур является составной частью линии, изготавливаемой из нержавеющей стали. Каждый обвальщик на протяжении смены выполняет одну и ту же операцию, что дает максимальную производительность. Линия для первичной разделки птицы предполагает следующие операции: насаживание тушки на конус для разделки птицы, филетирование (вырезку грудки), срезание крыльев, отделение голеней и бедер, снятие шкуры и снятие каркаса тушки.